Il Casale
Immerso nel verde delle dolci colline di Città della Pieve circondato da olivi secolari, San Carlo alla Molinella è un antico edificio del seicento sapientemente ristrutturato, che oggi risplende del suo fascino originario.
La sua posizione strategica lo rende il punto di partenza perfetto per esplorare le meraviglie dell’Umbria e della Toscana, tra borghi storici, arte, cantine e paesaggi mozzafiato, ed ė la scelta ideale per chi desidera momenti di relax nella natura ma anche esplorare il territorio circostante.
Situato su un poggio panoramico, regala una vista a 360° sulla campagna umbro toscana,
offrendo un senso di libertà e armonia che rigenera corpo e mente.
Inoltre, la nostra area solarium e la piscina sono a disposizione degli ospiti per offrire un’esperienza di puro relax, avvolti e cullati dai suoni della natura.
All’interno della nostra struttura, potrete scoprire anche il nostro orto, coltivato con passione e cura seguendo il ritmo di ogni stagione, che porta con sé nuovi colori, profumi e sapori.
La struttura è inoltre circondata da un rigoglioso uliveto, da cui produciamo due tipologie di olio
extravergine di oliva, che sarà possibile degustare andando alla scoperta di un prodotto che racconta il legame profondo con la nostra terra e la nostra cultura.
San Carlo alla Molinella è un luogo autentico dove riscoprire il piacere della tranquillità e lasciarsi avvolgere dalla bellezza del paesaggio.
L'Azienda
San Carlo alla Molinella è il nome che abbiamo scelto per la nostra azienda agricola, un omaggio al toponimo del luogo su cui si estende la nostra proprietà: 14 ettari di terra generosa, dove coltiviamo con amore e dedizione i suoi frutti.
Ci troviamo a circa 400 metri sul livello del mare, in una posizione che ci regala un microclima ideale per la crescita sana e rigogliosa delle nostre piante. Il cuore pulsante della nostra attività ė il nostro oliveto , che abbraccia tutta la proprietà. Ogni pianta è curata con attenzione e rispetto, secondo metodi biologici, con potature accurate e concimazioni naturali che ne preservano vitalità e produttività.
Coltiviamo tre varietà di olive: Leccino, Frantoio e Moraiolo, da cui otteniamo due oli extra vergini di altissima qualità: il nostro Blend e un Monocultivar di Moraiolo, un’eccellenza autoctona del centro Italia . Ogni fase del nostro lavoro è accompagnata da uno studio meticoloso, una cura continua dei dettagli e un desiderio costante di migliorare, anno dopo anno.
La raccolta avviene esclusivamente a mano, con una selezione rigorosa dei frutti migliori, iniziando già nelle prime fasi dell’invaiatura, quando le olive sono ancora prevalentemente verdi. Questo ci consente di preservare l’intensità aromatica dell’olio e la ricchezza delle sostanze polifenoliche, fondamentali per un prodotto sano, fragrante e ricco di gusto.
È un momento speciale, che coinvolge tutta la nostra famiglia: un sapere tramandato, un rito che si ripete con entusiasmo e che dà vita a un olio dalle note inconfondibili, dalla giusta corposità e dal colore che riflette quello delle nostre colline più rigogliose.
La spremitura, rigorosamente a freddo, avviene in un frantoio certificato da noi selezionato con grande attenzione, per garantire la massima freschezza e purezza del prodotto finale.
Per noi, l’olio non è solo uno degli ingredienti principali della nostra cucina: è cultura, storia, identità. Le sue origini risalgono a oltre 6000 anni fa, nelle terre del Mediterraneo orientale. Da sempre considerato un prodotto prezioso e apprezzato per le sue proprietà benefiche, l’olio attraversava mari e deserti per essere scambiato, portato e raccontato in tutto il mondo conosciuto.
Promuovere la cultura dell’olio, per noi, significa farne conoscere i benefici, le proprietà e le radici profonde.
Sarà Nicolò, sommelier dell’olio riconosciuto, ad accompagnarvi in un viaggio sensoriale alla scoperta delle nostre due cultivar. Con amore e competenza, vi guiderà in una degustazione che è molto più di un semplice assaggio: è un incontro autentico con un patrimonio prezioso del nostro territorio.
E se vorrete portare con voi un ricordo di questa esperienza, avrete la possibilità di acquistare il nostro olio, per arricchire i vostri piatti con un ingrediente che parla di terra, passione e tradizione.
Accanto all’oliveto, coltiviamo con cura anche un piccolo frutteto, dove maturano varietà locali e stagionali: le antiche prugne “coscia di monaca”, limoni, albicocche, pesche, ciliegie, mele, pere e fichi. Dai nostri frutti nascono marmellate e confetture artigianali, preparate secondo ricette semplici e genuine, che potrete assaporare o acquistare insieme al nostro olio.
Per chi desidera immergersi nella natura, la nostra terra offre anche sentieri tra i boschi che circondano la proprietà. Qui, tra il canto degli uccelli, il fruscio delle foglie e il suono dei propri passi, è possibile ritrovare un senso di calma profonda, rigenerarsi e prendersi cura di sé.
San Carlo alla Molinella non è solo un luogo da visitare, ma un’esperienza da vivere: un ritorno all’essenziale, alla terra, ai gesti autentici che fanno bene al cuore.
